台湾の朝ごはん｜豆漿・蛋餅などのメニューと注文のしかた

はじめに

台湾では、朝ごはんを外で食べる人が多く、街には朝ごはん専門の店がたくさんあります。ホテルの朝食をつけずに、地元の朝ごはん屋に行くのも旅の楽しみです。

2種類の店

表の内容は執筆時点の目安です（未校閲）。出発前に公式情報をご確認ください。

よく見るメニュー

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注文のしかた

• 席の注文用紙、またはカウンターで注文
• 「內用（店内）」か「外帶（持ち帰り）」を伝える
• 豆漿は「冰（冷たい）／熱（温かい）」「甜（甘い）／無糖」を聞かれることがある

時間に注意

朝ごはん屋は早朝から開き、昼ごろに閉まる店が多いです。営業時間と定休日は店ごとに確認してください。

台南の朝ごはん

台南には牛肉スープなど、独自の朝ごはん文化があります → 台南の朝ごはん文化

観光署の紹介と、朝に食べやすい料理

交通部観光署の日本語ページ「台湾B級グルメ」では、台湾式の朝ごはんが「豆乳や揚げパン、チーズなどトッピングが選べる台湾式クレープなど、地元台湾式朝ごはんはボリュームたっぷり」と紹介されています。ここに出てくる「トッピングが選べる台湾式クレープ」は、上の表にある蛋餅のことだと考えられます。

同じページには、朝にも食べやすい料理がほかにも載っています。

台南については、観光署の「とっておきの地方グルメ」ページで、虱目魚（ミルクフィッシュ）を使ったお粥が「台南ならではの一品」として紹介されています。

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注文用紙の書き方（一般的な流れ）

朝ごはん屋の多くは、メニューと注文用紙が一体になっています。一般的な流れは次のとおりです（店によって違います）。

用紙の書き方がわからなければ、品名を指さして数を指で示せば、店の人が書いてくれることもあります。

• 用紙の品名の横の欄に、ほしい数を書く（「1」「2」など）
• 豆漿などの飲み物は、温度と甘さの欄があればそこにも印をつける
• 用紙の上のほうにある「內用／外帶」に印をつける
• テーブル番号を書く欄があれば番号を書く
• カウンターに出す。先払いか、食べ終わってから払うかは店による

トッピングと組み合わせの考え方

蛋餅のように具を選べる料理は、「具の名前＋料理名」の形でメニューに書かれていることが多いです（例：「起司蛋餅」はチーズ入りの蛋餅）。よく見かける具の漢字を覚えておくと、メニューが読みやすくなります。

一人なら、「飲み物1つ＋主食1つ」から始めて、足りなければ追加注文するのが無難です。値段は店によって違うため、本記事には載せていません。

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支払い

朝ごはん屋は現金だけの店も多いので、100元札と硬貨を用意しておくと安心です。チェーンのコンビニでは、悠遊卡のマークがある読み取り機にタッチして支払えることがあります。悠遊卡の公式サイトによると、特約店での支払いは1回1,500元まで、1枚1日3,000元までです。実際に使えるかどうかは、店の設備によって違います。

持ち帰ってMRTに乗るとき

持ち帰り（外帶）にした朝ごはんを、MRTの改札の中や車内で食べてはいけません。臺北捷運系統旅客須知では、飲食禁止区域で食べたり飲んだりすると、1,500〜7,500元の罰金が定められています。ホテルの部屋や公園のベンチなどで食べましょう。

朝ごはん屋で使えるひとこと

交通部観光署の「旅行会話」ページに載っているフレーズです。

朝ごはん屋は朝の通勤・通学の時間に混み、店の人も急いでいることが多いです。注文するものを先にスマホのメモに漢字で書いておき、画面を見せると、聞き返されずにすみます。

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ホテルの朝食とどちらにする？

ホテルの朝食をつけない日を1日つくって、近くの朝ごはん屋に行ってみるのもおすすめです。開店時間・閉店時間・定休日は店ごとに違うので、前の日の夜に地図アプリで確認し、店の公式SNSなどがあればそれも見ておきましょう。雨の日や早朝の出発の日は、コンビニの朝食を代わりにする方法もあります。コンビニのおにぎりやサンドイッチ、温かい飲み物でも、手軽に朝ごはんをすませられます。

次にすること

宿の近くの朝ごはん屋を地図で探しておくと、翌朝すぐに行けます。注文フレーズは注文の中国語カードへ。